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干し柿づくり2018失敗に終わる

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今年の干し柿づくりは失敗に終わりました。

干した日から高温つづきの上、小バエが群がっていて数日で発酵が進んでしまいました。

連日、湿度も高いので柿の表面がなかなか乾いてくれませんでした。

1週間後に、気温と湿度が下がってきましたが時すでに遅しで、食べられませんでした。

今年の干し柿づくりは、台風の影響ですべてを狂わされてしまったようです。

来年までに高温でも、干し柿を作れる方法を考えて見ようと思っています。

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